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石锅拌饭开店要求有哪些
2021-10-10
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韩国石锅拌饭也成为，是韩国省地地道道的街边小吃，有着很庞大的消费者客源，深受大众所喜爱。石锅拌饭千层百叠，层薄如纸，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，搭配上荷包蛋和生菜，再抹上酱料，咬上一口，外酥里嫩，香味浓郁，令人回味无穷。
拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
在还有晋州拌饭。晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后把作为祭品的山菜搁在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里给每个人吃。晋州拌饭的特色是放海鲜（蛤子）汤。材料是绿豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒酱、芝麻盐、香油、凉粉等。晋州拌饭不是用肉汤煮，而是配肉汤喝。正宗的全州拌饭材料很多，放黄豆芽、凉粉、辣椒酱、生牛肉片、香油、鸡蛋（生的）、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、绿豆芽、萝卜、海带、小南瓜、黄瓜、芹菜、红萝卜、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、银杏、栗子、紫菜等
石锅拌饭做法
喜葵石锅拌饭 培训品种口味： 原味石锅拌饭、鸡蛋石锅拌饭、火腿石锅拌饭、火腿蛋石锅拌饭、肉松火腿、石锅拌饭、生菜石锅拌饭、香葱石锅拌饭、甜辣酱石锅拌饭、沙司石锅拌饭、沙拉生菜石锅拌饭、奶油石锅拌饭、培根石锅拌饭、蔬菜沙拉石锅拌饭、香辣鸡腿石锅拌饭、烤鸡石锅拌饭等。
韩国 石锅拌饭培训 内容：
1.和面、揉面技术;
2.石锅拌饭面坯的制作;
3.各种酱料的制作;
4.各种配菜的加工制作;
5.石锅拌饭的烙制技术。
6.学习喜葵石锅拌饭的制作全流程。
7.学习喜葵石锅拌饭的成品保存和经营方法。
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